Bungkusan Kopi Biasa

Thebungkusan biji kopi asakutamana pikeun manjangkeun rasa jeung kualitas biji kopi.Ayeuna, metode ngajaga seger umum urang pikeun bungkusan biji kopi nyaéta: bungkusan hawa anu teu dikomprés, bungkusan vakum, bungkusan gas inert, sareng bungkusan tekanan tinggi.

bungkusan hawa unpressurized
Bungkusan tanpa tekanan mangrupikeun bungkusan anu paling umum anu kantos urang tingali.Janten tepat, éta kedah disebut bungkusan hawa.Kantong bungkusan pinuh ku hawa.Tangtu, kantong atawa wadahna kedap hawa.
Bungkusan jenis ieu ngan saukur tiasa ngasingkeun efek tina Uap, leungitna rasa sareng cahaya dina biji kopi, tapi kusabab kontak jangka panjang sareng hawa dina kantong atanapi wadahna, biji kopi di jero dioksidasi sacara serius, nyababkeun periode tasting pondok. .hasilna.
Bungkusan biji kopi jenis ieu paling hadé dibungkus saatos biji kopi béak, upami henteu, biji kopi bakal nyababkeun bonjolan atanapi malah peupeus saatos biji kopi béak dina kantong.Ayeuna, klep knalpot hiji arah dipasang dina kantong pikeun mastikeun yén biji kopi moal peupeus ngaliwatan kantong buncis alatan knalpot.

bungkusan vakum
Aya dua kaayaan pikeun produksi bungkusan vakum: 1. Vakum hawa.2. A bahan fléksibel tur lemes.
Tangtu, téhnologi ieu ogé bisa dilarapkeun ka sababaraha bahan teuas, tapi biasana ilahar ngagunakeun sababaraha bahan lemes pikeun nyieun hiji produk teuas kawas "bata".
Métode bungkusan ieu bakal ngajantenkeun kopi sareng bahan bungkusan caket, tapi dina kaayaan ieu, biji kopi kedah béak lengkep, upami henteu, keketatan sadayana bungkusan bakal ngirangan kusabab knalpot tina biji kopi sorangan.Janten lemes sareng ngabareuhan.Ieu ogé naha kalolobaan "bata" anu anjeun tingali di supermarkét mangrupikeun kopi taneuh, sanés kacang.
Sareng bungkusan sapertos kitu biasana dianggo dina biji kopi anu tiis cai, anu ngan ukur tiasa nyandak umur rak anu langkung pondok sareng rasa anu langkung parah.Tur upami wadahna geus dipak kalawan bahan teuas, sanggeus vacuuming, aya béda tekanan antara biji kopi sorangan jeung kaléng.Pelepasan gas tina biji kopi bakal jenuh sakumna lingkungan, ku kituna ngahambat volatilisasi aroma.Sacara umum, vacuuming bahan teuas teu jadi taliti sakumaha nu bahan lemes.

Bungkusan gas inert
Bungkusan gas inert hartosna yén gas inert ngagentos hawa dina kantong, sareng gas inert ditambihkeun ngalangkungan téknologi kompensasi vakum.Dina aplikasi pangheubeulna, wadahna ieu diungsikeun sanggeus ngeusian ku kacang kopi, lajeng gas inert ieu nyuntik kana eta pikeun nyaimbangkeun bédana tekanan dina tank.
Téknologi ayeuna nyaéta ngeusian handapeun kantong kalayan gas inert cair sareng squeeze hawa kaluar ngaliwatan évaporasi tina gas inert.Prosés ieu mindeng dipigawé maké nitrogén atawa karbon dioksida - sanajan ieu teu dianggap gas mulya.
Biji kopi dipak ngaliwatan gas inert umumna boga umur rak 3 kali leuwih panjang batan nu geus dievakuasi.Tangtosna, premisna nyaéta aranjeunna kedah nganggo bahan bungkusan anu sami sareng gaduh perméabilitas oksigén sareng cai anu sami, sareng tekanan dina bungkusan bakal jenuh ku tekanan saatos biji kopi béak saatos disegel.
Ku nyaluyukeun kaayaan gas inert kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngarobah jeung ngadalikeun hirup rak tina biji kopi jeung mangaruhan rasa maranéhanana.Tangtosna, sami sareng pakét hawa, pikeun nyegah tekanan dina pakét ti luhur teuing, biji kopi kedah dikaluarkeun sateuacan dimuat, atanapi pakét anu nganggo klep ventilasi fase tunggal.
Tina sudut pandang hukum, tambihan gas inert mangrupikeun bantuan ngolah, sanés aditif, sabab éta "kabur" pas bungkusan dibuka.

Bungkusan tekanan
Bungkusan bertekanan rada mirip sareng nambihan gas inert, kecuali bungkusan bertekanan nempatkeun tekanan di jero wadah kopi di luhur tekanan atmosfir.Upami kopi kedah dibungkus langsung saatos dipanggang sareng ditiiskeun ku hawa, tekanan di jero wadahna biasana bakal naék nalika kacang dibuang.
Téknologi bungkusan ieu sami sareng téknologi kompensasi vakum, tapi pikeun tahan tekanan ieu, sababaraha bahan keras dianggo dina pilihan bahan, sareng klep kaamanan ogé ditambahkeun pikeun mastikeun kasalametan.
Bungkusan pressurized tiasa ngalambatkeun "masak" kopi sareng ningkatkeun kualitas.Mémang, sepuh kopi tiasa ngajantenkeun kopi gaduh aroma sareng kinerja awak anu langkung saé, sareng sepuh tiasa ngonci aroma sareng minyak biji kopi dina struktur sél.
Nalika vented, kanaékan tekanan dina wadahna ngurangan bédana tekanan antara jero struktur kacang jeung lingkungan bungkusan.Alatan neundeun pressurized, tekanan ogé mangaruhan biji kopi, nu bisa hadé ngidinan minyak pikeun ngabentuk "tameng" dina beungeut témbok sél pikeun ngasingkeun oksidasi hawa.
Kusabab bédana tekanan antara jero sareng luar biji kopi, sabagéan karbon dioksida masih bakal dileupaskeun nalika kantong biji kopi dibuka.Kusabab prosés oksidasi biji kopi bakal ditunda sanggeus pressurization, bungkusan pressurized dibandingkeun sareng metode bungkusan anu sanés.Disebutkeun éta bakal manjangkeun rasa tina biji kopi malah leuwih.